SQF đại diện cho điều gì và tại sao các nhà sản xuất bao bì lại quan tâm
Các nhà máy đóng gói nhựa cung cấp cho các thương hiệu thực phẩm và đồ uống ngày càng được khách hàng hỏi một câu hỏi đơn giản: bạn có được chứng nhận SQF không. Các chữ cái này là viết tắt của Thực phẩm Chất lượng An toàn, một chương trình chứng nhận được quản lý theo khuôn khổ tiêu chuẩn GFSI nhằm đánh giá các hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trên toàn chuỗi cung ứng, bao gồm các bộ chuyển đổi đóng gói không bao giờ chạm trực tiếp vào thực phẩm nhưng nguyên liệu của chúng lại tiếp xúc với thực phẩm.
Đối với cơ sở sản xuất một túi đóng gói dành cho tiếp xúc với thực phẩm, chứng nhận SQF không phải là huy hiệu tiếp thị. Đây là một quá trình xác minh có cấu trúc để đảm bảo rằng việc xử lý nguyên liệu thô, thiết kế hợp vệ sinh, kiểm soát ô nhiễm và hồ sơ truy xuất nguồn gốc đáp ứng tiêu chuẩn đã được ghi lại mà các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm có thể tin cậy mà không cần tự mình kiểm tra từng nhà cung cấp.
Tóm lại: Ý nghĩa được chứng nhận SQF, áp dụng cho bao bì, là sự xác nhận rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của cơ sở đã được xác minh độc lập dựa trên mã được công nhận bao gồm vệ sinh, kiểm soát quy trình và an toàn sản phẩm đối với vật liệu đóng gói.
Tại sao chứng nhận SQF lại quan trọng đối với các nhà sản xuất bao bì thực phẩm
Các công ty thực phẩm và đồ uống hiếm khi tự sản xuất bao bì. Họ phụ thuộc vào các nhà chuyển đổi và nhà sản xuất túi để cung cấp các vật liệu không ảnh hưởng đến sản phẩm bên trong. Do sự phụ thuộc này, hầu hết các nhà bán lẻ lớn và nhà sản xuất có thương hiệu hiện nay đều yêu cầu nhà cung cấp bao bì của họ phải có chứng nhận được công nhận theo tiêu chuẩn chuẩn của GFSI, trong đó SQF là một trong những chứng nhận được áp dụng rộng rãi nhất cho chuỗi cung ứng ở Bắc Mỹ.
- Các nhà bán lẻ sử dụng trạng thái chứng nhận làm bộ lọc tiêu chuẩn nhà cung cấp cơ bản, thường là trước khi các điều khoản thương mại được thảo luận.
- Chứng nhận làm giảm tần suất đánh giá của bên thứ hai riêng lẻ vì chứng chỉ thay thế cho việc kiểm tra lặp đi lặp lại của khách hàng.
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được ghi chép thành văn bản sẽ làm giảm khả năng xảy ra các sự cố ô nhiễm có thể dẫn đến việc thu hồi hoặc tạm giữ lô hàng.
- Chứng nhận hỗ trợ các yêu cầu xuất khẩu vì nhiều người mua quốc tế chỉ chấp nhận các nhà cung cấp có chứng chỉ chuẩn của GFSI.
Đối với một nhà máy đóng gói cỡ trung bình, giá trị thương mại của chứng nhận thường thể hiện ở việc giảm thời gian tham gia của khách hàng. Một đơn vị chuyển đổi báo cáo rằng sau khi được chứng nhận, chu kỳ phê duyệt tài khoản mới đã rút ngắn từ vài tháng xuống còn vài tuần vì các nhóm mua sắm không còn cần phải lên lịch kiểm tra cơ sở của riêng họ nữa.
Bên trong cuộc kiểm toán SQF: Kiểm toán viên thực sự kiểm tra những gì
Kiểm toán sqf không phải là một bước hướng dẫn duy nhất. Đây là một đánh giá được ghi lại, gồm nhiều giai đoạn, được thực hiện bởi một tổ chức chứng nhận được công nhận để kiểm tra phiên bản mã SQF có liên quan cho lĩnh vực đóng gói và sản xuất. Kiểm toán viên kiểm tra cả giấy tờ và điều kiện vật chất, và họ mong đợi sự nhất quán giữa hai điều này.
| Khu vực kiểm toán | Tiêu điểm điển hình | Bằng chứng chung được yêu cầu |
| Kế hoạch an toàn thực phẩm | Nhận dạng mối nguy hiểm cụ thể đối với vật liệu đóng gói | Tài liệu phân tích mối nguy, hồ sơ điểm kiểm soát |
| Vệ sinh cơ sở | Kiểm soát sinh vật gây hại, lịch làm sạch, kiểm soát vật liệu lạ | Nhật ký làm sạch, báo cáo giám sát dịch hại |
| Kiểm soát quá trình | Các thông số ép đùn, in ấn, niêm phong | Bảng thông số kỹ thuật quy trình, hồ sơ hiệu chuẩn |
| Truy xuất nguồn gốc | Theo dõi nguyên liệu thô đến túi thành phẩm | Mã lô, kết quả kiểm tra thu hồi mô phỏng |
| Thực hành nhân sự | Huấn luyện vệ sinh, sử dụng quần áo bảo hộ | Hồ sơ đào tạo, danh sách kiểm tra quan sát |
| Phê duyệt nhà cung cấp | Xác minh nhà cung cấp nhựa và mực | Danh sách nhà cung cấp được phê duyệt, nhật ký kiểm tra đầu vào |
Kiểm toán viên thường dành một phần đáng kể thời gian tại chỗ trong khu vực sản xuất thay vì phòng hội thảo, truy tìm ngược và xuôi một lô tài liệu trong suốt quy trình để xác nhận rằng hồ sơ phù hợp với thực tế vật lý.
Hành trình chứng nhận SQF: Từ đơn đăng ký đến chứng chỉ
Các cơ sở theo đuổi chứng nhận lần đầu tiên thường trải qua một chuỗi các giai đoạn xác định. Bỏ qua các bước, đặc biệt là đánh giá lỗ hổng nội bộ, là một trong những lý do phổ biến nhất khiến cuộc kiểm toán lần đầu thất bại.
Sau khi Giai đoạn 2 được hoàn thành thành công và mọi hành động khắc phục được hoàn tất, cơ quan chứng nhận sẽ cấp chứng chỉ, chứng chỉ này thường có giá trị trong 12 tháng trước khi tiến hành đánh giá giám sát hoặc chứng nhận lại.
Những lỗ hổng tuân thủ phổ biến trong việc tuân thủ kiểm toán nhà máy đóng gói
Việc xem xét các báo cáo hành động khắc phục từ các cơ sở đóng gói qua nhiều chu kỳ kiểm toán cho thấy các lỗ hổng thường xuyên xảy ra. Hầu hết đều mang tính thủ tục chứ không phải là thảm họa, nhưng mỗi vấn đề đều có thể dẫn đến sự không phù hợp nếu không được giải quyết.
- Hồ sơ hiệu chuẩn không đầy đủ đối với cân và thiết bị phát hiện kim loại được sử dụng trên dây chuyền đóng gói.
- Khoảng cách giữa lịch dọn dẹp bằng văn bản và nhật ký dọn dẹp thực tế, đặc biệt là vào các ca cuối tuần.
- Các chương trình kiểm soát vật liệu lạ không đề cập đến kính và nhựa cứng dành riêng cho thiết bị ép đùn.
- Hồ sơ phê duyệt của nhà cung cấp thiếu tài liệu gia hạn dành cho nhà cung cấp nhựa hoặc mực.
- Các bài tập thu hồi mô phỏng mất nhiều thời gian hơn thời gian mục tiêu nội bộ, cho thấy điểm yếu của hệ thống truy xuất nguồn gốc.
- Hồ sơ đào tạo cho thấy việc đào tạo ban đầu về vệ sinh nhưng không có các buổi bồi dưỡng định kỳ.
Một cơ sở coi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của mình như một chương trình sống, được cập nhật giữa các cuộc đánh giá thay vì làm mới ngay trước một cuộc đánh giá, sẽ luôn đạt điểm cao hơn về cả số lượng không tuân thủ lớn và nhỏ.
Duy trì trạng thái được chứng nhận SQF: Giám sát và chứng nhận lại
Chứng nhận không phải là sự kiện diễn ra một lần. Ý nghĩa được chứng nhận của sqf bao gồm nghĩa vụ liên tục nhằm duy trì cùng một tiêu chuẩn kiểm soát giữa các cuộc kiểm tra, không chỉ trong chính thời kỳ kiểm tra. Các tổ chức chứng nhận lên lịch đánh giá giám sát và tái chứng nhận theo một chu kỳ xác định và các cơ sở có lịch sử hoạt động tốt có thể đủ điều kiện thực hiện các chu kỳ kéo dài hoặc giảm thời gian đánh giá theo một số phiên bản quy tắc.
| Sân khấu | Thời gian điển hình | Mục đích |
| Chứng nhận ban đầu | Giai đoạn 1 rồi giai đoạn 2 | Thiết lập sự tuân thủ cơ bản |
| Kiểm toán giám sát | Giữa chu kỳ, khoảng sáu tháng trong | Xác nhận hệ thống được duy trì |
| Đánh giá chứng nhận lại | Trước khi chứng chỉ hết hạn | Gia hạn chứng chỉ cho chu kỳ tiếp theo |
| Kiểm toán không báo trước | Ngẫu nhiên, phụ thuộc vào mã | Xác minh thực hành hàng ngày, không phải điều kiện dàn dựng |
Các cơ sở coi khoảng thời gian giữa các cuộc đánh giá như một khoảng thời gian giám sát, sử dụng các cuộc đánh giá nội bộ và đánh giá của ban quản lý, có xu hướng tiến hành tái chứng nhận với ít phát hiện hơn so với những cơ sở chỉ chuẩn bị trong vài tuần trước chuyến kiểm tra theo lịch trình.
SQF được so sánh với các tiêu chuẩn đóng gói chuẩn GFSI khác
Các nhà sản xuất bao bì đôi khi có quyền lựa chọn chương trình tiêu chuẩn GFSI để theo đuổi, đặc biệt khi phục vụ khách hàng ở các khu vực khác nhau. Các chương trình này có chung một nền tảng nhưng khác nhau về cấu trúc và việc áp dụng theo khu vực.
| Tiêu chuẩn | Vùng Chính | Ghi chú kết cấu |
| SQF | Bắc Mỹ, phát triển toàn cầu | Mã đơn bao gồm các mô-đun chất lượng và an toàn thực phẩm |
| Vật liệu đóng gói BRCGS | Châu Âu, được chấp nhận rộng rãi trên toàn cầu | Tiêu chuẩn riêng về bao bì, tách biệt với mã thực phẩm |
| FSSC 22000 | Toàn cầu, mạnh mẽ ở Châu Âu và Châu Á | Được xây dựng trên cấu trúc hệ thống quản lý dựa trên ISO |
| IFS PACsecure | Châu Âu, do nhà bán lẻ thúc đẩy | Tập trung đặc biệt vào các nhà sản xuất bao bì |
Đối với các nhà sản xuất túi đóng gói xuất khẩu sang các nhà bán lẻ Bắc Mỹ, chứng nhận SQF thường là tiêu chuẩn được yêu cầu vì nhiều người mua hàng tạp hóa và dịch vụ thực phẩm lớn tại thị trường đó chỉ định trực tiếp chứng nhận này trong các yêu cầu giới thiệu của nhà cung cấp.
Các bước thực tế để cơ sở đóng gói theo đuổi chứng nhận
Cơ sở vật chất tiếp cận chứng nhận bao bì thực phẩm có xu hướng hoàn thành quá trình một cách có hệ thống với ít sự chậm trễ hơn. Một trình tự thực tế trông như thế này:
- Chỉ định một trưởng nhóm an toàn thực phẩm có thẩm quyền xác định để hoàn tất các hành động khắc phục chứ không chỉ ghi lại chúng.
- Lập bản đồ toàn bộ luồng nguyên liệu, từ khâu tiếp nhận nhựa cho tới việc xếp bao thành phẩm vào pallet, trước khi viết bất kỳ quy trình nào.
- Xây dựng hệ thống kiểm soát tài liệu gắn kết ngày sửa đổi với hồ sơ đào tạo thực tế để có thể theo dõi các cập nhật.
- Tiến hành ít nhất một đợt thu hồi mô phỏng nội bộ trước khi đánh giá Giai đoạn 2 để xác nhận hệ thống truy xuất nguồn gốc hoạt động dưới áp lực về thời gian.
- Lên lịch hiệu chuẩn thiết bị theo lịch cố định thay vì theo lịch khi cần thiết.
Tham khảo hình ảnh cho một sản phẩm túi đóng gói thành phẩm điển hình được sử dụng trong các ứng dụng tiếp xúc với thực phẩm:
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi 1: SQF có nghĩa là gì trong bối cảnh chứng nhận bao bì?
SQF là viết tắt của Thực phẩm Chất lượng An toàn, một chương trình chứng nhận được đánh giá theo chương trình an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn cầu, áp dụng cho các nhà sản xuất bao bì có vật liệu tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm.
Câu hỏi 2: Sự khác biệt giữa Giai đoạn 1 và Giai đoạn 2 của cuộc đánh giá SQF là gì?
Giai đoạn 1 xem xét liệu tài liệu và tính sẵn sàng của hệ thống có đáp ứng các yêu cầu về quy tắc hay không, trong khi Giai đoạn 2 là xác minh toàn bộ tại chỗ các hoạt động, hồ sơ và điều kiện vật chất trên toàn cơ sở.
Câu 3: Chứng chỉ SQF có hiệu lực trong bao lâu?
Chứng nhận thường có giá trị trong chu kỳ 12 tháng, sau đó cần phải tiến hành đánh giá giám sát hoặc chứng nhận lại để duy trì trạng thái được chứng nhận.
Câu hỏi 4: Chứng nhận SQF có áp dụng riêng cho các nhà sản xuất túi bao bì nhựa không?
Có, các nhà sản xuất bao bì sản xuất túi hoặc màng để sử dụng tiếp xúc với thực phẩm thường phải có SQF hoặc chứng nhận tiêu chuẩn GFSI tương đương do khách hàng trong ngành thực phẩm của họ cấp.
Câu hỏi 5: Điều gì xảy ra nếu cơ sở không vượt qua cuộc đánh giá SQF?
Cơ sở nhận được danh sách những điểm không tuân thủ với khung thời gian xác định để gửi bằng chứng hành động khắc phục và chứng nhận sẽ bị thu hồi hoặc đình chỉ cho đến khi những điểm không tuân thủ nghiêm trọng được giải quyết.
